Ramsløg Pesto

02/05/2021

Ramsløg er en vildtvoksende plante, som vi ofte finder i skovbunden om foråret, hvor de første blade skyder frem. Ramsløgene dufter ret kraftigt af hvidløg,

Ramsløg er rig på C-vitamin og indeholder helt op mod 20-40 gange så meget C-vitamin som citroner. C-vitaminer styrker kroppens immunforsvar og hjælper med at beskytte mod virus og bakterier.

Prøv at lave en dejlig Ramsløg Pesto:

3 Håndfulde skyllet Ramsløg blade
40 gr. Cashewnødder eller mandler
40 gr. revet parmesan ost
Saften af 1/2 citron
1 - 1,5 dl olivenolie eller efter hvor tyndtflydende du vil have den
Smages til med flagesalt og frisk kværnet peber

Kom det hele i en foodprocesser eller blender. Fyld på små skoldede glas med låg. Man kan med fordel fryse pestoen ned, hvis man ønsker længere holdbarhed.

Brug Pestoen over salater, på brød, til snack, i spaghetti osv. kun fantasien sætter grænser.

Velbekomme!