Blomkålssalat med bacon

Det her er en utrolig lækker salat med Blomkål og æbler.

Her er det du skal bruge til 4 personer.

• 1 Blomkålshoved
• 2 forårs løg
• 2 røde æbler med sprød skræl
• 125 g bacon
• 1 dl solsikkekerner
• 1 tsk olie
• 3 spsk græsk yoghurt eller andet surmælksprodukt
• 2 tsk. mayonnaise
• 2 tsk. sukker
• 1 tsk. hvid balsamico eddike

• salt og peber

Sådan laver du blomkålssalat med Bacon

Skær stokken i små tern. Overhæld blomkåls buketter og stokken med kogende vand og lad det trække i 10 min.

Skyl imens forårsløgene og æblerne, fjern roden på forårsløgene og kernehuset fra æblerne, og snit forårsløgene fint, og skær æblerne i små tern.

Skær bacon i tynde strimler på tværs.

Rist baconen sprød på en tør pande, og læg dem på et stykke fedtsugende papir.

Rist solsikkekerner i olien sammen med et godt drys salt.

Rør græsk yogurt, mayonnaise, sukker og balsamico eddike sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.

Vend blomkål og æbler i dressingen.

Anret blomkålssalaten på et fad og drys med forårsløg, bacon og solsikkekerner.

Velbekomme, en dejlig cremet blomkålssalat.