Lækker Linsesteg
Denne linsesteg er meget lækker, du kan komme forskellige grønsager i som du har. Jeg elsker nu denne, med masser af champignon, gulerødder og porre.
Du skal bruge :
- 100 g grønne linser
- 1 grøntsagsbouillon terning
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 porre
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk knust spidskommen
- Salt og peber
- 100 g champignon
- 2 gulerødder (ca. 150 g revet)
- 50 g hasselnødder
- 2,5 dl havre eller sojafløde
- 50 g havregryn
- 1 pakke butterdej
- En smule timian
- Havsalt
Kog de grønne linser i rigeligt vand sammen med grøntsagsbouillon i ca. 20 minutter.
Imens linserne koger, hakkes løg, hvidløg, porre og champignon fint og steges i en gryde sammen med krydderierne. Gulerødder rives og hasselnødder hakkes fint. Det hele blandes sammen med plantefløde og koges op under omrøring.
Når linserne er kogt færdig, sies vandet fra, og linserne blendes groft med en stavblender i en skål for sig selv. Den blendede masse tilsættes i gryden med grøntsagerne, og det hele blandes godt sammen. Havregryn tilsættes, og det hele tages af varmen og stilles til afkøling.
Når fyldet er kølet af, ligges butterdejen ud på bagepapir på en bageplade. Brug hænderne til at ælte farsen sammen og lig den i midten på langs af butterdejen. Luk dejen hen over fyldet, flet den evt. og drys gerne med timian og havsalt.
Bag din linsesteg i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader. Skær den færdige linsesteg ud i ca. 2 cm skiver og server med grønt.